كافية احلى عرب |CaFee.a7larab.net
الرفيسة بالدجاج Lovemoon466f369566

منتديات كافية أحلى عرب | WwW.CaFee.a7laRab.net
كافية احلى عرب |CaFee.a7larab.net
الرفيسة بالدجاج Lovemoon466f369566

منتديات كافية أحلى عرب | WwW.CaFee.a7laRab.net
كافية احلى عرب |CaFee.a7larab.net
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

كافية احلى عرب |CaFee.a7larab.net

 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الرفيسة بالدجاج

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
مجنونة بس حنونة
~ إدارة المنتديات ~
~ إدارة المنتديات ~
مجنونة بس حنونة


الرفيسة بالدجاج Jb12915568671
انثى
عدد المشاركات : 2127
نقاط التميز : 17818
نقاط تميز إدارية : 30
التقييم : 6
العمر : 26
العمل : الانترنيت
المزاج : SuPèèèr CoOl
الدولة : MarocO
الموقع : https://www.facebook.com/arablikeHD

الرفيسة بالدجاج Empty
مُساهمةموضوع: الرفيسة بالدجاج   الرفيسة بالدجاج I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 06, 2011 3:03 pm

الرفيسة بالدجاج طبق الثريد او الرفيسة المغربية بالدجاج  يعتبر المسمن أساس هذا الطبق لهذا قررت ان اعلمكم طريقة تحضيره قبل البدء في عرض الوصفات  المسمن او الرغيف المغربي المقادير:   500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غمن الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت طريقة التحضير: يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ   بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة تطوى على شكل مربع الطريقة موضحة بالصور تطهى فوق مقلات من الوجهين  نقوم بفتح المسمنه وتقطيعها الى اطراف صغيره لاستعمالها في الثريد     طبق الثريد المغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب نحتاج الى تحضيرها  أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره)  1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى  دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس صغير حلبة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن   نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق  ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق  وبالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Mr.MaZz!Ka
مدير الموقع والمؤسس
مدير الموقع والمؤسس
Mr.MaZz!Ka


الرفيسة بالدجاج Jb12915568671
ذكر
عدد المشاركات : 2889
نقاط التميز : 19416
نقاط تميز إدارية : 0
التقييم : 10
العمر : 36
العمل : بتشتغل نفسى كتير :)
المزاج : مش عارف
الدولة : مصر
الموقع : WwW.CaFee.a7LaRaB.NeT

الرفيسة بالدجاج Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة بالدجاج   الرفيسة بالدجاج I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 06, 2011 3:16 pm

شكرا على الموضوع الرائع

تحياتى لكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://cafee.ahlamontada.com
مجنونة بس حنونة
~ إدارة المنتديات ~
~ إدارة المنتديات ~
مجنونة بس حنونة


الرفيسة بالدجاج Jb12915568671
انثى
عدد المشاركات : 2127
نقاط التميز : 17818
نقاط تميز إدارية : 30
التقييم : 6
العمر : 26
العمل : الانترنيت
المزاج : SuPèèèr CoOl
الدولة : MarocO
الموقع : https://www.facebook.com/arablikeHD

الرفيسة بالدجاج Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة بالدجاج   الرفيسة بالدجاج I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 06, 2011 4:31 pm

منور
أهلا وسهلا
تسلم يدك يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الرفيسة بالدجاج
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كافية احلى عرب |CaFee.a7larab.net :: || كافية الاسرة والصحة || :: عالم الأسرة | Family :: مطبخ ست البيت | Kitchen Set Elbit-
انتقل الى: